Lomo de Cerdo Relleno

Lomo de Cerdo Relleno

Preparación: Se extiende el lomo y se le hecha sal y albahaca al gusto, ajo finamente picado y se deja reposar unas 2 a 3 horas. 

Mientras se cocina 1/2 kilo de papa en trozos con consume,ajo y mantequilla.

Y en otra olla se cocina 8 huevos duros, se pelan y pican en 4. 

Se coloca la papa y el huevo en el lomo extendido y con una cuerda de pabilo se amara el lomo haciendo gazas de forma consecutivas.

 Luego se coloca en una olla grande con agua, sal y un poquito de aceite para cocinar durante unos 30 a 40 minutos. 

Después cuando el lomo este sellado se baja y se deja enfriar. Por último se parte en trozos y se fríe en aceite. 

Se sirve con tortillas ó con puré de papa.

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